本文转自【羊城晚报】；

看护“一盅两件”火食气，广州为“早茶传承保护”立法！4月1日，《广州早茶传承保护法例》（以下简称《法例》）认真挂网公布，《法例》于2026年1月21日经广州市十六届东谈主大常委会第四十七次会议表决通过，2026年3月26日经广东省十四届东谈主大常委会第二十四次会议批准，将于2026年5月1日起引申。

市民在茶肆吃广式早茶

《法例》初次提倡了广州早茶的界说、明确了传统早茶和非传统早茶的范围、条件主义者向奢靡者昭示早茶食物以“传统方式现场制作”好像“非传统方式制作”、为传统点心设定24小时现制时效圭臬、明确收取茶位费必须提供相应的茶饮处事等一系列硬举措，为广府饮茶习俗以及相干制作手艺等非物资文化遗产的传承保护夯实法治基础。日前，广州市东谈主大常委会法工委负责东谈主就相干问题摄取记者采访。

记者：广州早茶怎样界说？

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法工委负责东谈主：广州早茶立法强调的是对“适应非物资文化遗产特征”的传统手艺、社会习俗的传承保护，不是对市民平时早点习气的按序。《法例》明确了广州早茶的界说，指产生、发展并流行于广州地区，适应非物资文化遗产特征，以饮茶搭配广式点心为中枢花样，交融岭南饮食文化、酬酢习俗与传统手艺，酿成的具有私有地域标志性的饮食奢靡形态。界说杰出广州早茶的文化内涵与饮食地域特质，进展为以茶水搭配点心的粤式传统饮食和与之相伴的酬酢习俗，是广州东谈主共同的“缅思”和“乡愁”。

记者：《法例》怎样永诀广州早茶制作方式的传统和非传统？

法工委负责东谈主：手工现作念现售、不鲜不食是广州传统早茶“非物资文化遗产特征”的热切进展，亦然永诀传统现场制作和非传统制作的中枢范围。为保执食物簇新，《法例》明确条件，以传统方式现场制作的早茶食物，从食物制成到提供食用时刻不超过二十四小时。因传统手艺制作需要超过二十四小时的，真钱三公app下载由市餐饮相干行业协会等赐与明确。

同期，《法例》还条件市市集监督惩办部门应当会同市商务、文化广电旅游等部门，带领市餐饮相干行业协会等制定广州早茶食物名单、食物用料引导、食物制作工艺引导等，并给予经费撑执，从合座上撑执广州早茶传统制作的行业自律。

广式早茶茶点

记者：《法例》怎样讲述市民早茶奢靡中重视度高的“茶位费”问题？

法工委负责东谈主：在广州市民意中，“饮早茶”从来不仅仅吃早点这样松弛，百多年早茶习俗的历史积淀，已让广州市民大王人摄取饮茶搭配点心行动广州早茶的基本花样和文化习俗。《法例》从保护奢靡者的知情权、选拔权起程，对包括茶位费在内的处事收费作出具体按序。

一是条件明码标价确保知情权。《法例》条件主义者应当以显赫、了了方式对所有收费面孔进行明码标价，昭示计价方法，确保店内菜单、价签、自主点餐诈欺手艺等方式泄露的标价骨子一致。

二是明确收取茶位费的必须提供相应的茶饮处事。《法例》明确广州早茶主义者收取茶位费的，应当提供红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、菊花茶等供奢靡者从中选拔，并作念好相干茶饮处事。

三是加强对茶位费收取行径的平时监管。《法例》对未按照法例明码标价的犯科行径成就了法律牵累。

记者：关于市民公共但愿知谈的广州早茶食物是“以传统方式现场制作”还所以“非传统方式制作”，《法例》有哪些保险措施？

法工委负责东谈主：《法例》将广州早茶食物制作方式的昭示行动广州早茶主义者应当保险奢靡者知情权、选拔权的热切骨子赐与具体按序：

一是强制昭示，条件主义者在菜单上好像以其他显赫方式，向奢靡者昭示早茶食物以“传统方式现场制作”好像“非传统方式制作”；

二是价钱区别，明确归并种早茶食物，以传统方式现场制作和非传统方式制作，不错实行不同价钱；

三是明厨亮灶，条件广州早茶主义者通过培育透明式、绽开式、视频监控式厨房好像参不雅通谈等花样，向奢靡者展示广式点心等食物加工制作历程。

文图 | 柳卓楠、通信员 穗仁宣三公app

发布于：北京市星空体育(中国)官方网站

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