虎扑04月25日讯法国媒体队报撰写业绩球员特聘庖丁专栏。

上世纪80年代末，“马尔西科披萨”马上风靡图卢兹，就像图卢兹球迷在欧洲定约杯32强次回合比赛中治服马拉多纳领衔的那不勒斯（1-0，点球大战4-3，10月1日）当晚的愉快声相似。

身高1.77米、体重85公斤的“贝托”马尔西科，如同平方相似，在我方筹办的披萨店“威尼斯”（LeVenise）的餐桌旁，挥舞着刀叉，见证了这场历史性的晋级。

这位被队友亲切地称为“小胖子”（LeP'titGros）的图卢兹传闻东谈主物，每周齐要吃掉任意十个以我方名字定名的披萨，上头铺满了火腿、奶酪、煮鸡蛋和番茄！

时至现代，这种以披萨为中心的生存形状也影响了奥斯曼-登贝莱，那时他频繁出现时巴萨的伤病名单上。加泰罗尼亚媒体曾屡次报谈这位法国国脚的饮食民俗。

“他的厨师会烹制一条鱼并保温。登贝莱回家后会把它扔进垃圾桶，然后点披萨，”塞尔电台在2020年报谈谈。这位2025年金球奖得主如今在巴黎圣日耳曼大放异彩，进球数远超披萨数目，如今的他饮食民俗已天壤之隔。

这位2018年天下杯冠军得主又遴聘了一位全职厨师。他的几位巴黎圣日耳曼和法国国度队队友也纷繁效仿，这已不再是一时的风潮。他们以至会在考研营时间，举例在克莱枫丹考研营，接头好意思食。

后卫威廉-萨利巴是最新一位在伦敦家中遴聘全职厨师的球员。“如今，食物已成为幕后准备责任中不能或缺的一部分，”罗曼-卡莫斯（53岁）说谈。他曾在曼联掌勺七年，曾经为国内的海外球员提供餐饮劳动，之后成为尼斯足球俱乐部的主厨。

“我曾与刚到英超的法国球员同事。他们很难适合英国的饮食。有些东谈主仅仅狼吞虎咽，而不是真实享受好意思食。我以至看到有东谈主用蜂蜜作念意面！这些年青东谈主会涌向快餐店或叫外卖，因为他们独缓慢家，身处别国异域，感到有些漆黑。咱们的责任之一等于匡助球员们再行发现他们对好意思食的兴趣。”

顶级厨师们正在家中招募东谈主才，以修复定制化的餐饮劳动。和畅通员相似，他们中的一些东谈主以至领有我方的牙东谈主。一种有意为高端餐饮劳动机构运输东谈主才的模式应时而生。康斯坦辛经纪公司（ConstancinAgency）等于其中之一。它由科林-博丁（28岁）和穆罕默德·姆本格（33岁）于2024年共同创立。

这两位主厨齐来高慢等餐饮界，曾在多家米其林星级餐厅接管过专科考研。

“我运行和巴菲廷比-戈米同事时，他还在加拉塔萨雷效劳，”姆本格回忆谈。他是前塞内加尔国脚谢赫-姆本格的弟弟，谢赫曾效劳于图卢兹、雷恩和圣埃蒂安。

“我那时念念开一家我方的餐厅，成果新冠疫情爆发了。之后我奴婢巴菲去了阿尔希拉尔，担任他的专属主厨。我莫得和他扫数去日本，三公而是回到伊斯坦布尔，为拉希德-盖扎尔责任。我还曾与比索马、阿瓦尔和恩博洛配合。自后，跟着科林的加入，需求马上增长，咱们决定创立我方的公司。口碑是咱们最佳的告白。现时，咱们在人人领有近300名职工，其中三分之一是女性。”

土豆泥、蜜汁蔬菜、烟熏红椒鸡腿，或是奶油菠菜烩饭配烤三文鱼柳和香草味的“隐形”苹果蛋糕，齐远胜于微波炉加热的预制真空包装食物。

为了自傲客户的需求，厨师们经常会念念方设章程避饮食完毕。

“球员们也需要消弱，尤其是在休息日，是以有技艺应用咱们的劝诫，用厚味的食物来隐蔽一些小小的‘上风’格外伏击，”姆本格诠释注解谈，“在冰沙中，我会用龙舌兰糖浆代替糖。咱们尝试用脂肪替代品来制作低卡路里的甜点。

比如在费南雪蛋糕中，咱们会用零脂肪的圭臬白奶酪代替黄油，大致在布朗尼蛋糕中加入苹果酱来减轻黑巧克力的甜腻。咱们不仅为球员劳动，也为他们的家东谈主和孩子劳动。为了让每个东谈主齐能惬心，你必须找到稳妥的均衡点。”

适合素食或斋月时间的饮食

厨师们频繁与私东谈主养分师或俱乐部养分师配合。这种饮食决策就像一份比赛筹办。凭证每位球员的躯壳现象量身定制膳食至关伏击，这需要商酌他们的能量需求以及潜在的养分不及或弥散。为了保证足够的养分摄入，家庭厨师或然也需要凭证素食者的需求革新膳食，大致在斋月等特定时期革新饮食。

“咱们还要确保雪柜里食材充足，”一位永久与法国海外畅通员配合的厨师说谈，“我正在学习怎么弃取稳妥的食材。在英国，我照旧在节礼日为另一位法国天下冠军准备过圣诞夜晚餐。那时任意有十五位来宾。这是一笔可以的出奇收入。我拿到了5000英镑（约合5760欧元）的现款！”

守秘是基本原则。这些厨师不仅以深邃的本事驰名，也以严慎著称，他们的遴聘经过格外严格，包括违警记载审查。他们每天齐融入球员的家庭生存，从而插足他们的私东谈主生存。当球员防卫在卡塔尔或沙特阿拉伯时，责任主谈主员（或然包括保镖、司机和保姆）会住在附属建筑里。

“球员们会自行安排住宿，”康斯坦丁经纪公司的两位雇主诠释注解谈。“私东谈主厨师的用度取决于套餐，每周休息一到两天。全职劳动每月净收入最高可达1万欧元真钱三公，半膳劳动为8000欧元。除此除外，咱们会凭证球队的具体需求量身定制劳动。咱们尤其正式个性化。”

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